Polletto alla diavola

Quei piccoli polletti tanto teneri si prestano a tanti tipi di preparazione. Vi propongo un classico.

Cosa serve:

• un polletto
• olio evo
• sale
• limone
• rosmarino
• alloro
• pepe nero
• un bicchierino di cognac 

Tempo: un'ora e mezza 

Preparazione:

Dopo aver lavato il polletto, porzionatelo e mettetelo in una pentola per un'ora con olio, sale, il succo di mezzo limone, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, una grattatina di pepe e un bicchierino di cognac.

Passato questo tempo, mettete sul fuoco e lasciate cuocere lentamente con il coperchio. A cottura quasi completata scoperchiate e alzate il fuoco in modo che il sughetto si riduca e che il polletto risulti ben dorato.

I consigli di Nintai:

* Potete lasciare la pelle, darà croccantezza al polletto.

* Se non avete voglia di porzionare il polletto potete tagliarlo semplicemente a metà lungo la schiena  e batterlo un pochino per appiattirlo.

* Usate la spezia che più vi aggrada, personalmente uso sia il pepe nero che il bianco, oppure il peperoncino in polvere.

Buon appetito!

 

- Nintai