Frittata di cipolle e peperoni

Una cosina leggera...per stomaci temerari!

Cosa serve:

• 4 uova
• 1 peperone medio
• 1 cipolla rossa
• sale
• pepe
• parmigiano grattato
• prezzemolo tritato
• olio evo
• burro

Tempo: 20 minuti circa

Preparazione:

Sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano (abbondante).

Affettate la cipolla e mettetela ad ammorbidire in padella antiaderente con un filo d'olio, pulite il peperone, tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo alla cipolla. Alzate un po' la fiamma e fate saltare qualche minuto il tutto insieme al prezzemolo  e poco sale per insaporire.

Ora versare la verdura saltata nelle uova e mischiate, metttete un pezzettino di burro in padella  e riversatevi il composto.

A fuoco moderato lasciate cuocere da una parte e poi giratela con l'aiuto di un piatto (così eviterete di pulire tutta la cucina...) e fate cuocere l'altro lato.

I consigli di Nintai:

* Per le frittate, come per altri piatti, uso lo spargifiamma sotto la padella, mi assicura una cottura omogenea.

* Non abbiate fretta, lasciate cuocere piano. Quando siete al primo step, con una spatolina rompete in alcuni punti il fondo, in modo che la parte cruda sopra scivoli in basso e si rapprenda un poco prima di girare la frittata.

Buon appetito!

 

- Nintai