Costine di maiale piccanti

Un secondo bello saporito e semplice da preparare, per gli amanti dei sapori decisi.

Cosa serve:

• 6 costine di maiale
• aceto rosso
• olio evo
• sale
• origano secco
• peperoncino in polvere

Tempo: 2 ore e mezza in tutto

Preparazione:

Lavate le costine ed eliminate con un coltello l'eventuale grasso in eccesso. Mettetele a bagno per 1 ora in acqua e aceto.

Scolatele e fatele rosolare in padella con pochissimo olio, poi aggiungete un po' d'acqua, abbassate il fuoco e coprite lasciando cuocere e voltandole di tanto in tanto.

Dopo 40 minuti circa, salate, aggiungete un cucchiaino di origano secco e peperoncino in polvere a piacere.

Quando la carne tende a staccarsi dall'osso le costine sono pronte.

I consigli di Nintai:

* Usate poco olio, le costine rilasceranno il loro grasso in cottura.

* Man mano che procedete nella cottura, se necessario aggiungete acqua. Solo alla fine lascerete asciugare per far prendere una bella doratura alla carne.

* Consiglio di salare ad oltre metà cottura per evitare che la carne indurisca; vedrete, vi si sciolglierà in bocca.

Buon appetito!

- Nintai