Spaghetti aglio olio e peperoncino

Il classico dei classici...con una sfiziosa variante!

Cosa serve:

• 200 g di spaghetti
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 peperoncino fresco o 1/2 cucchiaino di peperoncino secco sbriciolato
• olio evo
• 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
• 1 cucchiaino di patè di olive nere
• prezzemolo tritato

Tempo: 15 minuti

Preparazione:

Fate cuocere gli spaghetti, nel frattempo, in una padella dai bordi alti mettete a soffriggere dolcemente l'olio, l'aglio spellato e schiacciato con la mano, il peperoncino tagliato a striscioline, la pasta d'acciughe e il patè di olive nere. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella, aggiungete 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta, amalgamate bene a fuoco vivace per un minuto. A fuoco spento spolverate con prezzemolo tritato e servite subito.

I consigli di Nintai:

* Al posto della pasta d'acciughe, se preferite, potete usare 3 filetti d'acciuga sott'olio o sotto sale (in questo caso sciacquateli per eliminare il sale in eccesso).

Buon appetito!

 

- Nintai