Torta di mele e ricotta di Nintai

La torta di mele fa sempre pensare alle nonne...al profumo di cannella e dolci appena sfornati... coccole della memoria.

...e senza burro!

Cosa serve:

• 2 uova
• 80 g di zucchero di canna
• 150 g di farina 0
• 250 g di ricotta
• 2 belle mele (circa 400 - 450 g)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• cannella

Tempo: 1 ora

Preparazione:

Sbattete le uova e lo zucchero con una frusta, aggiungete la ricotta e poi la farina e il lievito setacciati; una spolverata di cannella e una mela a tocchetti.

Versate l'impasto in una tortiera imburrata o con carta da forno (diametro 22), disponete l'altra mela a fettine e spolverate con zucchero di canna.

Infornate a 180° per circa 45 - 50 minuti (fate la prova dello stecchino)

Lasciate raffreddare la torta e servite.

I consigli di Nintai:

* Se vi piace potete aromatizzare ulteriormente con un cucchiaio di rhum o di alchermes miscelati insieme a uova e zucchero.

*  L'alchermes è un liquore di colore rosso usato per dolci e preparazioni di vario genere. 

* Infilate uno stecchino nella torta, se estraendolo risulterà asciutto, la torta è cotta.

Buon appetito!

- Nintai