Frittata di zucchine al forno

Alta, soffice e profumata. Gustatela appena sfornata, tiepida o fredda; perfetta in ogni stagione.

Cosa serve:

• 3 zucchine medie
• 1 cipolla piccola
• 1 ramettino di maggiorana
• 5 uova
• 50 g di parmigiano
• prezzemolo
• pepe nero
• sale
• olio evo
• burro
• noce moscata

Tempo: 50 minuti

Preparazione:

Affettate la cipolla a velo e le zucchine a rondelle sottili e fate cuocere in padella con un cucchiaio d'olio e sale per 10 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con sale, un pizzico di pepe e di noce moscata, il parmigiano, prezzemolo tritato e le foglioline di maggiorana.

Aggiungete zucchine e cipolla alle uova, amalgamate bene e versate il tutto in una teglia antiaderente (20 cm diametro) che avrete unto di burro e infornate a 180° per circa 40 minuti.

I consigli di Nintai:

* Tenete presente che in forno ventilato sarà sufficiente mezz'ora.

Buon appetito!

 

- Nintai