Acciughe fritte

Una buona frittura di acciughe, sana e croccante.

Cosa serve:

• 700 g di acciughe fresche
• 2 uova
• farina 0
• sale
• pepe bianco
• prezzemolo
• olio di arachide

Tempo: 30 minuti

Preparazione:

Pulite bene le acciughe togliendo la testa, le interiora e la lisca. Lavatele e lasciatele scolare. Sbattete le uova con sale, pepe e prezzemolo tritato. Passate le aggiughe nell'uovo poi nella farina, immergetele in abbondante olio ben caldo e friggetele fino a doratura. Scolatele e posatele su carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio. Servite subito.

I Consigli di Nintai:

* Quando acquistate le acciughe, assicuratevi che siano fresche (occhio vivo e carne soda). Se non avete tempo o non siete bravi a pulire il pesce lo farà il pescivendolo per voi.

Buon appetito!

- Nintai