Risotto profumato al limone

Un risotto adatto alla bella stagione, profumatissimo, buono e digeribile.

Cosa serve:

• 250 gr di riso
• 1 porro
• 1 spicchio d'aglio
• scorza di mezzo limone 
• 1 rametto di rosmarino
• brodo di carne
• vino bianco
• olio evo
• 1 cucchiaio di panna da cucina
• parmigiano

Tempo: 40 minuti

Preparazione:

Affettate finemente abbondante porro e fatelo ammorbidire dolcemente in pentola con l'olio.

Aggiungete il riso; una volta tostato sfumate col vino bianco. Ora procedete con la cottura aggiungendo di volta in volta il brodo. A 5 minuti dalla fine incorporate il rosmarino e la scorza di limone tritati e la panna. A fuoco spento mantecate con una manciata abbondante di parmigiano grattugiato e servite.

I consigli di Nintai:

* Dosi per 3 persone.

* Aggiungo il rosmarino verso la fine perché se cuoce troppo risulta amaro.

* La panna al posto del burro per mantecare si sposa perfettamente con l'aroma del limone e del rosmarino.

Buon appetito!

 

- Nintai